我們從台北出發前往清境農場，抵達前大概是中午吃飯時間。想說還是吃了午餐再往山上去，還能順便到埔里市區逛逛。印象中好像沒有來埔里市區的回憶，甚至上一次來都不記得是什麼時候。在誇張一點最後一次去南投應該是國中畢業旅行吧！後來再也沒有去過南投，連清境農場的回憶都搜索不到。難道是太久遠被自動刪除了！
所以只能在網上搜索當地美食了！食尚玩家這時就提供了一個很方便的選項。它的懶人包裡面其中一項就是胡國雄古早麺。就這樣被我爸媽給選中，貌似他們也就直接選了第一個。反正都沒有吃過，也沒有那麼煩惱。埔里超級多的麵店，這個是為什麼啊？有人知道嗎？
胡國雄古早麺到現在是第四代在經營。已經在當地有幾十年的歷史了。
我們抵達的時間比較早，還不到中午12點。畢竟很多人都說不早點來會沒有位置。每到用餐時間都是長長的排隊隊伍。所以當看到偌大的空間內隨便選座位就很爽。後面真的越來越多的顧客來吃飯。
辣椒醬跟黑醋都是台北沒看過的牌子。是南部特有的醬料？不過味道還不錯！
埔里米粉也是蠻有名的！
滷肉飯？肉燥飯？醬料很足，不是重口味的。顏色看起來深而已！當天的米略有點可惜。
有點像溏心蛋的滷蛋。味道蠻入味的！
過貓在台北越來越少看到了。有些人會不喜歡它的口感。
滷味拼盤表現還不錯。
湯底基本上是相同的，只是裡面的主食不同。真的有吃古早味的感覺！還記得以前小時候就是這種味道。雖然很樸實無華的很簡單，就是高湯、麵、豆芽、韭菜、肉片。但越簡單越困難，湯底很影響整體的風味。加點醋還能提升豐富度。偶爾真的會想要吃的味道，就是這種古早味的切仔面。
它不一定會讓你驚艷。也很簡單能想象出來的味道。但又會讓你懷念的古早味。
胡國雄古早麺
電話：0492990586
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