食|【台北東區】長白小館，酸菜白肉鍋四季供應，胡椒版本的蔥油餅。

                                            

我個人蠻喜歡吃酸菜白肉鍋的，

幾乎每到冬天至少都會吃一次，

偏偏這家在東區開了那麼久時間的老店，

卻是一直都沒有吃過，

甚至於是花了點時間搜尋後才知道長白小館。

其實本來是要去吃另外一家酸菜白肉鍋，

直接轉換戰場，來試試長白小館的，

很少有一家餐廳專門只賣酸菜白肉鍋，

它的特性也就代表著不會只有冷天才適合，

四季吃也不會有太過滋補的問題。

捷運國父紀念館站2號出口走過來不用5分鐘，

忠孝東路四段與延吉街進來的第一條巷子，

疫情之前應該是生意很好，

如果不事先電話預約可能都沒有位置，

除了限制用餐時間，

客人不多的時候也不會催時間，

餐廳營業時間也不是很長。

這裡只有酸菜白肉鍋，沒有其他鍋類，

也沒有炒菜，只有火鍋料與開胃菜，

還有滷味與簡單的幾種麵點。

上面也告知每鍋不同大小適合的人數，

吃酸菜白肉鍋的時候很不好預測份量，

都會有撈不完食材的感覺。

長白小館似乎過去很受日本客人的歡迎，

門口還有用日文來解釋販賣的食物內容。

店內空間有一樓與地下室，

都整理保持的很乾淨，

桌椅與墻上有20~30年前的火鍋店感覺！

 

蘸料是很重要的一環，

在台灣吃火鍋怎麼能缺少的了蘸料，

可以依照個人喜好或是店家建議比例。

 

這次我們是3個人用餐，

點了一個小鍋火鍋套鍋（兩人以下），

裡面包含一份高麗菜與粉絲，肉片兩份（豬肉、牛肉、羊肉任選），

鍋中本來就有一份肉片。

酸菜白肉鍋的湯底是用雞骨與豬骨熬製，

吃的時候添加的高湯也是一樣，

店員會隨時來添加湯保持蓋過食材，

避免燒焦，湯也是越煮越濃郁。

說實話本來以為肉片是不是太少，

後來差點吃不完，

後悔點了其他開胃菜。

我的第一步驟先舀一碗湯，

喝喝看是什麼滋味，

第一口下去後果然沒有失望，

它夠酸夠鮮還有層次，

不會有化學酸的感覺，酸的很自然，

鮮是裡面還有海鮮在裡面，

包含了螃蟹、蝦米，

柴魚的香氣也很明顯。

肉片是鮮明的三層豬肉，

看起來會很油，在鍋中煮也會浮現一層油在表面，

喝起來卻不油膩，

酸白菜很好的發揮了作用，

它的酸味解決了油膩感，

達到了平衡，

不沾醬吃也很有味道，

我的喜歡是吃一會原味在沾醬料，

兩種方式交互吃，

在喝一口湯，

口水又要流下來了。

蔥油餅與韭菜盒子是這裡推薦的麵點，

蒸餃看起來好像也蠻吸引人的，

不過怕吃不完就沒點，下一次有機會試試看，

這裡的蔥油餅味道很特別，形狀長的很不一樣，

是長條形的，味道也很不同，

有強烈的胡椒味，

特別又好吃，吃完有淡淡的辣味，

店員都會提醒要趁熱吃完，

這些都是現點現做的，

韭菜盒子就正常發揮，

都不錯吃，

只是蔥油餅的印象比較深刻。

純屬個人想法，每個人喜好不同，

適合我不一定適合你。

長白小館

地址：106台北市大安區光復南路240巷53號

電話：+886227513525