L.A PHO 美式越南餐廳
【PHO】的意思是越南河粉,
美國洛杉磯是一個多種文化人群的集合城市,
自然而然有豐富的各國料理的存在與融合,
L.A PHO 就是從洛杉磯開始發展出來的餐廳,
到底味道是否還是一樣好吃呢?
為了在地化的適應,都會有做口味上的變化,
但好吃的感受是到哪裡都不會變的。
光看餐廳門口就會跟其他在台灣看到的越南料理餐廳很不一樣,
店裡面的風格裝飾,就不會像是傳統越南餐廳那麼簡單與樸素。
門口這面墻很適合拍個網美照。
最顯眼的就是整個架子上都是辣椒醬,
在美國可說是很知名的。
搞的以前我有段時間都誤會它是越南產的辣椒醬!
是拉差辣椒醬」(Sriracha Hot Chili Sauce),已是遍布全美大多數華人餐館或家庭不可少的調味料。從洛杉磯華埠華人超市開始起步,到各地越南粉店和餐館、家庭,靠顧客口耳相傳,最終成為全美華洋超市貨架上常年穩固不動的熱銷醬料,與墨西哥辣椒醬、路易斯安那辣椒醬三足鼎立美國辣椒醬業。「除了新鮮,我們沒有秘訣,」創辦人陳德說,從正式上市的第一天開始,是拉差辣椒醬完全不加任何水分,百分百實打實,從辣椒摘採到開始加工,陳德要求員工不得超過兩小時,因為辣椒等到次日加工,味道就不同了。
從各地越南餐 館、到日本壽司店和韓國烤肉店,就連美國廣播電視公司人員前往世界各地拍攝生存者(Survivor)節目時,隨行李攜帶的佐食醬料,都有是拉差的蹤影。
陳德說,辣椒醬愛好者口耳相傳,還讓他們的紅公雞標記在2003年隨美國華裔太空人盧傑登上了國際太空站,看到自家產品遨遊太空,陳德和家人特別自豪。(以上資料來源:華人今日網 陳德 自創紅公雞越式「是拉差辣椒醬」記者程果兒) http://www.chinesedaily.com/info_People.asp?idno=17 )
美式與越南結合的環境裝潢,墻上掛著斗笠,
其他的又很現代明亮,還有個小吧檯。
桌上擺放著多種醬料,有自製現炒辣椒醬,
魚露,調味粉,海鮮醬,
與擺放了整家餐廳的美式越南辣椒醬。
喜歡吃辣的朋友們,不能不試一下。
越南河粉都會附的豆芽、九層塔、檸檬,
在這裡當然不會缺少,還有新鮮辣椒,
在這裡是自行取用。
豆芽放在冰水裡面,口感很清脆。
越南鮮蝦雞肉生春卷,清淡又清爽的味道,
配上花生醬,也不顯得厚重。
清脆有彈性的豐富口感,單吃不覺得單薄,很有意思,
也有飽足感,沾其他的醬料也能擦出不同火花。
秘製魚露炒龍豆,
平常比較少能見到的一種豆類,
即使在傳統菜市場都不是很常能見到,
加了魚露炒製後香氣迷人。
不過吃到後面有點膩!
招牌酸辣火車頭越南河粉,
包含生牛肉、熟牛肉、牛百葉、牛筋、牛丸,
在招牌火車頭越南河粉的基礎上多增加了酸辣味道。
雞絲河粉,對於不吃牛肉的人是一個好選擇,
味道很清淡,雞絲不乾柴,帶著雞高湯的香氣。
海鮮酸辣越南河粉,
海鮮新鮮,沒有那種用酸辣蓋掉腥味的概念,
另外在加上檸檬與九層塔豆芽,更是讓味道口感都加分了不少。
不過也是我喜歡吃這樣的搭配!
咖喱雞肉配法國麵包,
咖喱有濃郁的椰奶,使醬汁變得柔和但不會膩。
來吃越南料理就不能不吃河粉,他們的高湯是每天新鮮熬煮,
湯喝起來很舒服,沒有任何腥味或是雜味,河粉也不錯吃,
是我喜歡的,不會太軟爛,還帶有著彈性,
不管它是傳統越南餐廳或是美式越南餐廳都好,
味道就是一切。
當天用餐4個人,每個人大約400元左右。
L.A PHO越南河粉
地址:110台北市信義區松壽路30號
電話:02 2722 8770
網站:https://www.facebook.com/LAPHOTW/
週一到週日:11:30-22:30
0 留言