食|台北【南京復興】陶然亭餐廳北平烤鴨-米其林推薦平價美食

陶然亭餐廳北平烤鴨一鴨三吃

顯眼的黃色招牌，佇立在南京復興站附近，

已經開業50年左右了，在尚未被米其林推薦時，

就是一間小有名氣的吃北平烤鴨餐廳，

甚至我有家人在附近上班，同事們也會選在這裡偶爾聚會。

當看到米其林推薦名單後，

還覺得有一種熟悉感，不會就是知道的那家店吧！

晚上快8點了人還是那麼的多，

還看到了兩位日本女客人點了一鴨三吃，

真是有夠佩服她們，超級好奇吃的完嗎？

也有是帶著外國朋友來吃的，表情都一臉滿足。

每一桌都會招待一盤前菜【松柏長青】，

好大一盤，都有要吃飽的錯覺，

微酸的滋味，很開胃，也可以去油膩。

北平烤鴨需要一定的準備時間，在這個等待過程點的蔬菜先到了，

撫慰飢餓的肚子，默默期待整隻北平烤鴨上來的時刻，

吃烤鴨最關心的環節，師傅桌邊片鴨肉，像是一個秀的吸引人。

烤鴨身上都還冒著熱氣，就被師傅一片一片的切下來，

除了流口水外，心想他們都不怕燙的嗎？

我們一行四人，點的是一鴨三吃，

包含了鴨皮鴨肉包餅，醬爆鴨骨與酸菜鴨骨燉湯。

師傅上來桌邊服務處理完鴨皮與鴨肉，

剩下的就帶回去廚房再製作其餘兩道菜。

處理好的鴨皮與鴨肉上菜啦，師傅不到5分鐘就搞定。

油亮的鴨皮，吃起來脆而不油，鴨肉略微乾但不柴。

除了直接吃以外，

當然就是搭配荷葉餅，蔥與甜麵醬，

組合在一起，蔥的清香，餅皮的淡淡麵粉香，

鹹甜的醬，在口中的層次豐富感。

一口接著一口停不下來！

自己覺得包的還不錯，

食材跟醬料都沒有掉出來喔。

醬爆鴨骨，屬於重口味，九層塔香氣與辣豆瓣醬的辣，

很有一種衝動想要叫白飯，與來一瓶啤酒。

蔥油餅鹹了一點，外皮是酥脆的，

蔥香有出來。

酸菜鴨骨燉湯，凍豆腐和寬粉等配料，

滿滿的一鍋，酸菜有酸不過鹹，中和油膩提香。

剩下的打包回家還能另外添加食材，

又變成一鍋湯或是火鍋。

打包時店家也會在添加些高湯！

那天疲勞的身體在吃完這一餐後，都恢復了一大半。

北平烤鴨整隻的份量不小，適合多人一起來分享享用。

參考資料：北平陶然亭-米其林指南